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Cefal
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La technologie brassicole était, jadis, un sujet réservé à un nombre restreint de spécialistes. Aujourd'hui, l'engouement croissant autour des microbrasseries et de leur production confère aux métiers techniques du secteur agronomique une nouvelle visibilité. Ce livre répond dès lors à un besoin : permettre aux amateurs et aux professionnels d'apprendre les bases de la formation brassicole dans une approche volontairement claire et pédagogique.
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Tu as l'a^me d'un aventurier ? Tu as toujours voulu partir a` la recherche d'un tre?sor ? Alors rejoins Anna, Gus, Hugh et Oli dans leur folle aventure, et aide-les a` mettre la main sur le tre?sor de saint Lambert en re?pondant aux diffe?rentes e?nigmes disse?mine?es a` travers la ville de Lie`ge. Gra^ce a` deux itine?raires de moins de 2 km, cet album te fera sillonner les rues du centre historique de Lie`ge, a` la recherche des tre?sors connus et me?connus de la Cite? ardente. Un peu d'endurance, quelques re?flexions et beaucoup d'amusement, voici l'aventure qui t'attend si tu es pre^t a` relever le de?fi !
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Sous la toque, le fromage de Hervé ; 20 recettes inédites
Collectif
- Cefal
- 23 Novembre 2016
- 9782390100621
La réputation du fromage de Herve n'est plus à faire : il symbolise à la fois les spécificités de l'agriculture du Pays de Herve et perpétue la tradition fromagère de toute une région. À l'occasion de l'anniversaire des 20 ans de l'obtention du label «AOP» (Appellation d'Origine Protégée), l'ASBL Fromage de Herve s'est associée à la Province de Liège et publie, en collaboration avec la Ville de Herve, «Sous la toque, le fromage de Herve - 20 recettes inédites».
L'air du temps, Comme chez Soi, Bon Bon, Hof van Cleve... autant de restaurants à la tête desquels les chefs les plus prestigieux se sont appliqués à revisiter et à sublimer ce fromage au travers de leurs recettes originales. Pour notre plus grand plaisir, ils livrent ici leurs secrets et partagent leur passion pour ce petit carré de terroir, carrément incontournable...
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Publié dans le cadre de l'exposition « Art & Métaux » de la Province de Liège, « Saumon noir » est un court récit imaginaire, à la croisée des genres. Le poète et romancier Serge Delaive exploite la mythologie allégorique du poisson, né dans les eaux douces et mort à bout de force dans les grands océans, pour évoquer sa propre vie et sa propre ville, Herstal.
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Installation de chantier et grues ; livre théorique
Lionel Sacré
- Cefal
- 14 Septembre 2017
- 9782390100966
Le présent ouvrage aborde les connaissances requises afin de gérer efficacement l'installation de chantier, et répond également à toutes les questions qui en découlent : comment et pourquoi réaliser un plan d'installation de chantier ? Comment quantifier les « ingrédients » nécessaires à l'élaboration d'une tâche ? Comment calculer le coût de la main-d'oeuvre pour réaliser une tâche ? Quel est l'ensemble des différentes grues disponibles sur le marché, comment choisir rapidement une grue en adéquation avec ses besoins, et quel en est le prix de location ?
Afin de rendre les explications plus concrètes, des exercices en lien avec les différents points théoriques sont systématiquement proposés, ainsi que des liens vers des vidéos illustrant le propos.
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Un ouvrage particulièrement bien adapté à tout étudiant à la recherche d'une introduction à l'anthropologie.
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La ceramique en belgique : de la prehistoire au milieu du xixe siecle
Mordant Robert
- Cefal
- 7 Avril 2009
- 9782871302254
Au VIe millénaire dans nos régions, l'homme se sédentarise. Il maîtrise progressivement l'agriculture et l'élevage. Il se heurte alors à un nouveau défi. Comment préserver le produit de ses récoltes et le rendre propre à son alimentation ? La solution viendra de l'argile modelée et durcie au contact de la flamme : la céramique. Elle fournit des récipients adéquats pour conserver les denrées et aussi pour les cuire.
Bien des progrès techniques ont été accomplis depuis les premières poteries rugueuses, fragiles, poreuses, aux coloris sombres et la vaisselle de porcelaine, solide malgré sa délicatesse, aussi lisse et polie qu'un miroir, aussi sonore que le cristal, d'une blancheur immaculée ou agrémentée de ravissants décors peints.
C'est ce long parcours qui est raconté dans ce livre. Dans un style clair, servi par une abondante illustration, l'auteur décrit les techniques inventées au fil des siècles par les hommes pour se doter de poteries toujours plus élégantes et mieux adaptées à leurs besoins.
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La guerre ravage toutes les régions de la Gaule transalpine. Rolant, jeune chevalier rème a quitté sa Champagne natale. Il ne supporte pas l'alliance que les anciens ont conclue avec l'envahisseur. Il a rejoint Ambiorix qui, au nord de la Gaule Belgique, clame son hostilité à l'égard de Rome. Rentrant d'une mission ordonnée par son nouveau roi, il retrouve le pays martyrisé. Il n'a d'autre perspective que d'emmener Alana, sa future épouse, et Dougal, le fils d'un druide crucifié par la soldatesque romaine, vers Durocortorum, Reims aujourd'hui, sa terre natale. C'est là que César tient l'assemblée des Gaules, quelques semaines après son retour. A cette occasion, Rolant rencontre Vercingétorix et adhère à son projet de soulèvement général. Le jeune chef l'envoie en mission d'espionnage à Rome. La défaite gauloise à Alésia marque la fin de cette mission, mais l'histoire rebondit avec le jeune Eburon rescapé, adopté par la famille de son sauveur. Dougal excelle dans l'herboristerie et bientôt dans la médecine. A l'âge adulte, il quitte Reims et s'installe plus au nord, dans le pays condruse. Il y bâtit sa ferme sur le modèle des villas romaines et explore le pays ravagé où son père biologique a trouvé la mort. Il est, à vrai dire, dépositaire d'un secret lourd à porter : avant son départ pour Rome, Rolant lui a remis le plan de l'emplacement où les Eburons ont enterré un trésor fabuleux. Que va-t-il faire de ce secret? En est-il le seul gardien?
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Liege-bastogne-liege : une doyenne venerable et veneree
Malempre-Didier
- Cefal
- 15 Avril 2014
- 9782871303640
Cette année, Liège-Bastogne-Liège fête sa centième édition et il n'était donc pas inutile de coucher sur papier sa belle histoire, née en 1892. C'est, à ce jour, la plus ancienne course en ligne, ce qui lui vaut son surnom de Doyenne. Vénérable et vénérée, la vieille dame recèle en elle une incommensurable succession de joies, de bonheurs, de drames et de désespoirs.
Cette épreuve est la plus belle, d'après un sondage réalisé auprès de cent coureurs professionnels. Sans doute parce que c'est la plus exigeante mais aussi parce qu'elle emprunte les routes d'une Ardenne belge champêtre, bucolique, parfois ensoleillée, parfois pluvieuse, parfois neigeuse. Sur ces routes étroites et sinueuses, sur ces bosses de légende qui ont pour nom Wanne, Stockeu, Haute Levée, Redoute, c'est une affaire d'hommes, de guerriers. Léon Houa, premier et triple vainqueur, en fait partie, comme Mottiat, Vermandel, Kübler, Ockers, De Bruyne, Van Looy, Anquetil, Merckx, Bruyère, Hinault, Argentin, Kelly, Bartoli, Vandenbroucke, Bettini ou Gilbert.
Avec l'apport, désormais, d'ASO, et de la Province de Liège, la Doyenne continue d'emprunter les rails de l'efficacité et de surfer sur les vagues de la popularité et de la ferveur. Liège-Bastogne-Liège dresse fièrement le flambeau d'une riche histoire que nous évoquons dans ce livre.
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Un trésor fabuleux enfoui dans la terre de Hesbaye, il y a plus de deux mille ans.
Un homme mort au volant de sa voiture dans un parc de Liège.
Une enquête qui conduit des policiers, dépaysés au Liban, dans les coulisses de la guerre civile de Syrie.
Des étudiants sur la piste de l'or enterré.
Un jeune couple très glamour.
Un manipulateur sans scrupules.
La puissance de l'or.
Une fenêtre ouverte sur les contradictions de notre monde, sur le terrorisme, sur les acteurs cachés des « printemps arabes ».
Un hymne à la jeunesse, à l'audace, à la prise de risques.
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L'auteur s'emploie à rendre au film, au delà de sa réputation liée à son interdiction par la censure, son étendue créatrice. Dans cette perspective, l'essai, replace dans un premier temps, La Religieuse dans le mouvement de la filmographie.
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À la maison, à l'école, pour s'endormir ou pour passer un bon moment, plongez dans l'univers fantastique des contes... 100% wallons!
Ce recueil illustré et inédit remet au goût du jour 18 récits en langues régionales. La saveur singulière des dialectes et la magie des illustrations lui confèrent toute son originalité.
Rire, surprise et émotion sont au rendez-vous dans ces textes issus de notre terroir.
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Cet album, dessiné par Michel Pierret, grand spécialiste de cette époque (voir sa série « Les Aigles décapitées » chez Glénat), et scénarisé par Christophe Masson (Historien ULg), est édité à l'occasion des commémorations du 700e anniversaire de la Paix de Fexhe et, plus généralement, dans le cadre de l'opération « Debout Citoyen ! » organisée en Province de Liège durant toute l'année 2016.
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Ahmed, enfant musulman, s'apprête à fêter l'aïd : la fête du mouton. Son copain Arthur s'est mis en tête de sauver l'animal, mais l'aventure ne se passera pas tout à fait comme prévu...
Un sujet délicat, tabou, habilement traité.
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Ceci n'est pas un livre de gastronomie. C'est une enquête. Une course aux indices à travers le monde du roman policier. Et que recherche notre auteur-détective ? Liège ! Il a fouiné dans les oeuvres connues et méconnues des écrivains français, anglais, belges et surtout liégeois pour répondre à cette question cruciale : quels sont les auteurs de polars qui évoquent notre belle Cité ardente ? Quels sont les romans noirs qui l'utilisent comme décor ? Au fil d'un véritable travail de fourmi, la loupe devant les yeux, Guy Delhasse a repéré les romans dont les ingrédients comprennent un zeste d'essence liégeoise, qu'il se plaît à imaginer sous la forme culinaire d'une bonne cuillérée de notre plat national, l'illustre boulet à la sauce Lapin. Cette enquête se termine sur un match de boxe haletant entre Georges Simenon et son commissaire Maigret, autour du nombre de citations qui leur rendent hommage dans la littérature policière.
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La Bête du Staneux, les Fiancés de la Fagne, la Cloche des égarés... La région des Hautes Fagnes est riche en récits et légendes de toutes sortes, dont certaines ont contribué au folklore local. Mais que savons-nous réellement des évènements qui les ont fait naître? Grâce à l'imagination et au crayon de quatre dessinateurs (Oli, Emy C, Gil et S.Jacqmin), plongez-vous dans l'univers mystérieux des histoires à l'origine de ces légendes qui ne cessent, encore aujourd'hui, de nourrir l'imaginaire des habitants des Hautes Fagnes.
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Une architecture nomade ; les gares belges en métal à travers le monde
Collectif
- Cefal
- 28 Mars 2017
- 9782390100744
Le présent ouvrage vous emmène à la découverte de gares emblématiques qui témoignent du savoir-faire belge en matière de conception, de production et d'exportation d'une architecture métallique, foncièrement nomade, à travers le monde. De Liège à Santiago, d'Alexandrie à Londres, de Séville à Bruxelles les gares Made in Belgium racontées dans cet ouvrage attestent des grandes mutations de ces édifices au cours du temps et de leurs ramifications avec l'environnement urbain. Porte d'entrée de la ville, ville à portée du quai, les gares sont l'atelier de la modernité. De lieux de passages, les gares sont devenues des plateformes multifonctionnelles dont l'architecture, hier comme aujourd'hui, suscite la fascination et l'interpellation sur l'évolution de nos villes. C'est au départ de cet aller-retour entre le passé et le présent que nous vous invitons à embarquer en parcourant le monde des gares et le monde à travers les gares belges à ossature métallique.
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Le slam n'est pas un genre musical, ni un style poétique.
Le slam n'est pas forcément jeune, ni urbain, ni rythmé.
Le slam n'est pas forcément cool.
Le slam, c'est d'abord trois règles simples, trois contraintes démocratiques mises en place pour permettre aux humains de s'échanger de la poésie.
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Devenu en Wallonie une institution gastronomique, THE HUGGY'S BAR est un véritable « Burgers restaurant » inspiré des USA et adapté à la sauce belge. Les différents établissements offrent un concept « Easygourmet » où qualité gustative et convivialité se côtoient. Les fondateurs ont décidé de partager ici les secrets, les astuces et quelques-unes de leurs recettes emblématiques.
Plus qu'un livre de cuisine, le THBOOK retrace également l'Histoire du Burger et revient sur la success-story de l'enseigne liégeoise.
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Artiste liégeois polyvalent, Fernand Flausch (1948-2013) est issu de l'Académie Royale des Beaux-Arts de Liège pour laquelle il fut, entre autres, professeur de sérigraphie. Dès ses premières réalisations, Flausch a pratiqué un actif décloisonnement des genres artistiques (bande dessinée, peinture, néon...). Il a également favorisé l'insertion d'oeuvres dans notre environnement quotidien. La sculpture monumentale La mort de l'automobile au Musée en Plein Air du Sart-Tilman et la création de mobilier urbain (notamment celui de la place Saint-Lambert à Liège), la réalisation de néons et du vitrail du Cinéma Churchill, ou encore la réalisation de fresques en plexi lumineux à la station de métro Ribaucourt à Bruxelles.
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Que nous apprennent les oeuvres d'art sur les artistes qui les ont créées ? Comment celles-ci rendent-elles compte de l'évolution de l'homme à l'époque qui a vu naître ces mêmes oeuvres ? Quel est le regard de l'artiste - cet être humain doué de créativité - sur l'oeuvre qu'il a enfantée ? Traditionnellement, les livres sur l'histoire de l'art négligent cet aspect de la création artistique et se contentent d'analyser l'objet « oeuvre d'art ». À travers cet ouvrage, Guy Vandeloise relate les événements historico-artistiques présentés dans leur globalité, en évitant les classifications traditionnelles (par époque, localisation ou courant artistique), et ce afin de mieux reporter notre attention sur le créateur et le lien qui l'unit de manière indéfectible à son chef d'oeuvre.
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Vise, 1re ville martyre de belgique le 15 aout 1914 : la basse-meuse liegeoise durant la premiere gu
Lensen Jean-Pierre
- Cefal
- 28 Juillet 2014
- 9782871303633
Le mardi 4 août 1914, à peine la frontière franchie, les troupes allemandes sont arrêtées au pont de Visé. C'est le premier combat de la grande Guerre en territoire Belge, il se terminera provisoirement à l'avantage des troupes belges.
Dès l'occupation de la ville, des exactions eurent lieu, des civils furent pris en otage, parfois abattus, fusillés, pendus...
Le 12e de Ligne, affecté à la défense des espaces entre les forts, offrira une défense héroïque et comptera ses premiers morts.
Le 15 août, dans la soirée, l'impensable eut lieu : 585 maisons étaient incendiées et le centre historique de Visé partait en fumée.
Nombre de villages environnants connurent un sort identique.
Cet ouvrage retrace une quinzaine tragique qui marquera à jamais les esprits et restera le symbole du courage des soldats et des civils.
L'auteur, conservateur du musée régional de Visé, présente également la vie quotidienne des habitants, la reconstruction qui suivit le massacre et l'armistice tant attendue, le tout enrichi par 220 photos d'époque.
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Se déplacer, se reproduire, se défendre contre les agents pathogènes, réfléchir... sont des activités animales qui requièrent de l'énergie. Cette énergie, bien nécessaire à la synthèse de composés organiques, est transportée par une molécule appellée "ATP", découverte en 1929 par le biochimiste Karl Lohmann. Après un rappel des notions fondamentales de chimie, l'ouvrage explique comment la cellule fabrique l'ATP, molécule vitale pour la cellule et pour l'organisme.
